Il freddo esalta i benefici di riso, pasta e legumi preparati “in insalata”
L’aumento di amido resistente dovuto alla bassa temperatura evita picchi glicemici e protegge il colon.Se vi piace il riso freddo come quello di molte insalate estive, vi interesserà sapere che, come riporta l’Asia Pacifica Journal of Clinical Nutrition, il riso raffreddato contiene, rispetto a quello appena cotto, una quantità più che doppia di amido resistente, […]