Noci e nocciole controllano diabete e appetito
La frutta secca è un cibo molto “furbo”, grazie al perfetto mix di nutrienti che contiene: ci sono i carboidrati, ma non sono zuccheri semplici e sono invece carboidrati “buoni” che danno energia; ci sono le proteine, che abbassano la sensazione di fame e “smuovono” il metabolismo basale contribuendo a ridurre il picco glicemico da […]
Esercizio e dieta proteggono la memoria in età avanzata
La mancanza di attività fisica è un fattore di rischio per il declino cerebrale e anche per la malattia di Alzheimer.Al contrario, diversi studi indicano, seppur con una variabilità individuale ancora non del tutto compresa dai ricercatori, che chi fa attività fisica può proteggersi almeno in parte da questi fenomeni degenerativi.I vantaggi dell’attività fisica sono […]
Legumi in tavola nelle feste per compensare qualche peccato di gola
Nei menù delle prossime festività ricordatevi dei legumi che, fatta eccezione per le lenticchie, sono poco presenti sulla tavola in questo periodo dell’anno.E tra i tanti puntate sui ceci ai quali sono stati recentemente dedicati diversi studi e che, per versatilità e sapore, si presentano a essere usati in una varietà di modi, graditi anche […]
Una mela al giorno abbassa colesterolo e glicemia, ma scegliete la varietà giusta
Le mele sono tra i frutti più consumati al mondo ed è ovvio che si cerchi di definire sempre meglio il loro rapporto con la salute.Lo conferma una recente revisione, pubblicata su Food and Function, in cui, dopo aver preso in considerazione cinque grandi studi osservazionali (complessivamente su più di 228.000 soggetti), i ricercatori hanno concluso che […]
Non è vero che i carboidrati sono vietati ai diabetici, ma bisogna saperli scegliere
Alla larga dai carboidrati.Chi soffre di diabete, ma anche chi non ha questo problema, pensa spesso di dover rinunciare a questi nutrienti per tenere sotto controllo la glicemia e magari dimagrire.Nulla di più falso, come spiega “La dieta anti-diabete”, consigli e ricette per combatterlo e prevenirlo di Elena Meli (Giunti Demetra Ed.) che attinge raccomandazioni e suggerimenti […]
Uso dei diuretici
I diuretici causano disidratazione in quanto richiamano una grande percentuale d’acqua dal plasma più di quanto l’organismo possa fare con la sudorazione.In aggiunta, i farmaci che causano una marcata diuresi influiscono negativamente sulla funzione neuromuscolare; ciò non accade quando si perdono fluidi con l’esercizio fisico.I farmaci che inducono vomito e diarrea, usati per ridurre rapidamente il peso per […]
Ceci
I ceci (Cicer arietinum) sono i semi di una pianta erbacea originaria dell’Asia.Fanno parte della famiglia delle Leguminose, come fagioli, lenticchie, fave, soia, piselli. Contenuti:I ceci contengono proteine di buona qualità, zuccheri (in prevalenza amidi) e grassi polinsaturi.Sono ricchi di vitamine del gruppo B e di vitamina E, e hanno una buona percentuale di sali […]
Uso della frequenza cardiaca per stimare il livello di dispendio energetico
Per ogni individuo esiste una relazione lineare tra frequenza cardiaca e consumo di ossigeno e questa relazione vale per un ampio spettro di attività fisiche di tipo aerobico.Da questa relazione (determinata in laboratorio) è poi possibile stimare il consumo di ossigeno, quindi il dispendio energetico, servendosi della frequenza cardiaca.Questo approccio è ampiamente usato quando non è possibile […]
Sale da cucina
Il sale è il più usato e semplice dei condimenti.In Italia il 95% del sale che si utilizza è di origine marina, mentre in molti Paesi esteri si usa maggiormente il salgemma.Contenuti:Il salgemma, che viene estratto dal sottosuolo, è composto esclusivamente da cloruro di sodio;il sale marino integrale, invece, possiede anche una piccola quantità di […]
Ruolo degli amminoacidi a catena ramificata
Gli amminoacidi a catena ramificata (BCAA), leucina, isoleucina e valina, rappresentano circa il 35% degli amminoacidi essenziali nel muscolo scheletrico.Gli amminoacidi ramificati sono indispensabili per la sintesi proteica; alcuni loro intermedi, gli a-chetoacidi a catena ramificata (BCKA) sono tossici a elevate concentrazioni.D’altra parte la disponibilità di BCAA è importante per mantenere le normali condizioni omeostatiche dell’organismo.E’ noto […]