Siamo sicuri che mangiare «senza» sia una buona idea? Una ricerca ci invita a leggere meglio le etichette
Stiamo diventando adepti del senza. Senza grassi, senza zuccheri, senza sale: i prodotti privi di componenti che sappiamo non essere il massimo in termini di salubrità sono sempre di più e ci attirano perché li consideriamo automaticamente meglio degli altri.Il sillogismo “questo biscotto è senza zucchero, lo zucchero fa male, questo biscotto è buono e […]
Per chi “si muove” molto riserve di energia dai carboidrati complessi e idratazione adeguata
Una corretta alimentazione è a tutti gli effetti una “medicina” che aiuta a mantenersi in salute e a prevenire numerose malattie, da quelle cardiovascolari ai tumori.Per lo sportivo una dieta bilanciata è ancora più importante, perché può avere ricadute anche sulle prestazioni.“Molti atleti pensano che bruciando molte calorie nelle loro attività, si possono permettere di […]
I cibi ad alto indice glicemico fanno “stancare” prima
L’indice glicemico misura la velocità con cui i carboidrati passano nel sangue.Più è alto più velocemente vengono assorbiti dal nostro corpo, generando un rapido aumento della glicemia (glucosio nel sangue), o picco glicemico, legato alla secrezione di insulina.“L’insulina viene considerata l’ormone anti-esercizio, perché inibisce la mobilizzazione degli acidi grassi delle cellule adipose e stimola la […]
La frutta fa bene non solo al corpo ma anche alla mente
La frutta, come ormai sappiamo, è fondamentale per una dieta salutare e una recente revisione, pubblicata su Nutrients, riporta che i potenziali effetti benefici della frutta (consumata intera) vanno dalla protezione del colon, alla riduzione del rischio cardiovascolare, dalla prevenzione del diabete, al controllo del peso, dalla difesa da alcuni tumori, fino a un aumentato benessere […]
Mangiare tanta fibra fa bene ed è molto facile (più di quanto si pensi)
Si sente spesso dire che la nostra alimentazione dovrebbe essere più ricca di fibra.Ma quali sono precisamente i suoi effetti sulla salute?Forse la risposta è più complessa di quello che pensiamo.Dell’argomento si è occupato un gruppo di ricercatori di vari centri americani e europei (Italia compresa) e i risultati del loro lavoro sono stati recentemente […]
Catalogna
La catalogna è una varietà di cicoria (Cichorium, della famigliadelle Composite), tipica del periodo invernale. Contenuti:La catalogna, come tutti gli altri tipi di cicoria, ha un basso contenuto energetico, ma un’elevata percentuale di acqua (circa 90%).E’ ricca di vitamina A e di sali minerali, in particolare di calcio, ferro e potassio.Ha un elevata quantità di […]
Mangiare lentamente riduce colesterolo, glicemia, ipertensione
Chi va piano va sano e va lontano, recita il detto. E anche in questo caso un vecchio proverbio ha molte ragioni, messe nero su bianco dalla scienza: uno studio del cardiologo Takayuki Yamaji dell’università di Hiroshima ha da poco dimostrato che la velocità con cui «spazzoliamo» un pranzo è direttamente proporzionale al rischio di […]
Una prima colazione abbondante fa dimagrire e riduce la glicemia
Guai a saltare la prima colazione. Anzi, la scelta giusta è farla piuttosto abbondante, a maggior ragione se dobbiamo perdere peso. A questa conclusione, non proprio ovvia, è giunto uno studio israeliano presentato all’ultimo congresso dell’Endocrine Society statunitense, condotto su un gruppo di obesi con diabete di tipo 2 in trattamento con insulina: pazienti quindi […]
Dal Medio Oriente il sapore vellutato dell’Hummus
L’Hummus è una delle preparazioni più antiche e diffuse nel tempo in tutti i Paesi arabi, grazie alla semplicità dei suoi ingredienti.Una deliziosa crema, dal sapore molto particolare: delicato e aromatico, per la presenza dei ceci e della tahina (salsa di sesamo), ma anche leggermente asprigno per l’aggiunta del succo di limone che conferisce il […]
Frutta e pesce aiutano a contrastare la pressione alta
Quando si tratta di ipertensione, la raccomandazione di moderare il consumo di sodio (“il sale”) non è certo una novità, ma resta pur sempre il primo accorgimento da adottare.Se contro la pressione alta c’è però qualcosa cui bisogna rinunciare, c’è qualcos’altro in cui si dovrebbe abbondare.Anche se non ci sono cibi miracolosi, si è infatti […]